Le blog d’Augustus

#recettes

Linguine au coulis d’anchois

Une des recettes préférées d’Augustus ! Elle est en plus très simple à réaliser, et nécessite peu d’ingrédients, mais de bons ingrédients :  le coulis d’anchois de Manaïde et l’Huile d’olive d’Altobelli font toute la différence !! Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de......

Risotto au poulpe d’Anzio

Une recette d’exception pour une occasion particulière L’accord poulpe d’Anzio, riz Vialone Nano et Mare Divino est un trio gagnant. La cuisson du vialone nano demande un peu de patience et de présence en cuisine, mais l’attente et l’effort sont récompensés. Et si la cuisson......

Spaghetti à la Boutargue

Les spaghetti à la boutargue, une recette simple, originale et savoureuse. La boutargue, ce sont les œufs de mulet ou de thon fumés. Cela se mange cru, en antipasti sur du pain, ou en plat sur des pâtes par exemple. Nous avons choisi de vous......

Spaghetti à la crème d’oursins

Une recette très simple et vraiment délicieuse proposée par Augustus pour les fêtes. La chair d’oursin choisie par Augustus est celle de Stefano Rocca, une valeur sure en terme de produit de la mer de Sardaigne et un savoir-faire familial. Nous avons choisi de proposer......

Spaghetti all’Amatriciana

L’Amatriciana : un grand classique de la cuisine romaine Un grand classique de la cuisine romaine, même si ses origines, comme son nom l’indique, sont à Amatrice, dans les Abbruzzes. Une recette gratifiante et réconfortante : Augustus la préfère avec un guanciale croquant et une pointe de......