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Omble fumé

10.00

Elevé dans les eaux du parc naturel de Brenta dans le Trento-Haut Adige, salé à sec à la main avec du sel de Cervia et du sucre de canne ecosolidaire de l’Equateur, fumé lentement au bois doux de haute montagne, l’omble offre une chaire blanche, fine et compacte, un goût délicat très raffiné. Trotaoro nous a suggéré de l’essayer avec un étouffé de haricots blancs, un filet d’huile d’olive, une merveille !!!

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Poids 0.120 kg