Vinaigre balsamique Reggio Emilia DOP plus de 12 ans

108.00

De très bonne densité, ce Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia libère en bouche des arômes intenses, résolument aigres-doux, rendus plus ronds du fait de sa longue maturation. Il se déguste tout d’abord seul, à la cuillère. Puis au goutte à goutte sur un fromage relevé et affiné longuement, sur un foie gras… En cuisine, il peut venir relever en fin de cuisson un plat de crustacés, des noix de Saint-Jacques braisées, un risotto à la crème de parmesan reggiano des vaches rouges. Sa versatilité aigre-douce s’accompagne magnifiquement aux desserts, quelques gouttes sur des fraises de saison, sur une mousse au mascarpone ou bien sur une glace à la crème.

Description

 De 12 à 25 ans d’âge – Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia certifié D.O.P.

108 € Bouteille en verre transparent 100 ml. présentée dans son coffret avec verseur compte gouttes.

Ce Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia certifié D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) est obtenu à partir de moûts cuits de raisins lambrusco et trebbiano sélectionnés. Il est vieilli plus de 12 ans en fûts de différentes essences, cerisier, chêne, frêne, châtaignier, mûrier et genévrier. Le transvasement de ce vinaigre se fait chaque année dans des fûts de tailles décroissantes de 250 à 5 litres.

Conserver au sec à l’abri de la lumière.

Producteur : Acetare

Origine : Reggio Emilia, Emilia Romagna

Informations complémentaires
Poids 0.67 kg
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