Brut (Bellone)

15.00

« Brut » est un vin mousseux méthode charmat 100% Bellone, un cépage propre aux versants de Cori, en Agro Pontina. Couleur jaune paille, perlage fin et persistant, son parfum est délicat : acacia, peche blanche. Versatile, il s’exprime particulièrement bien au moment de l’apéritif à l’italienne, jambon, mozzarelle, olives Bella di Cerignola et excelle avec les accords maritimes, anchois en saumure d’Anzio, pâtes à la crème d’oursins ou risotto au poulpe d’Anzio

Température de service 8°C

Alcool : 11,5%

Cépage blanc: 100% Bellone

Culture : à 250m d’altitude, terrain volcanique et argileux, 3000-4000 ceps/ha, 80-100 hl/ha, récolte 1-10 septembre

Vinification : récolte anticipée, fermentation pendant 10 jours à 15°C, pas de malolactique, prise de mousse en cuve close et affinage en bouteille 4 mois.

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Informations complémentaires
Poids 1.6 kg