Anchois en saumure

16.00

Anchois étêtés en saumure de sel intégral. Une fois les anchois rincés à l’eau, prélevez les filets à la main ou au couteau en enlevant l’arête centrale. Rincez à nouveau si quelques grains de sel persistent et tamponnez à l’aide d’un linge ou d’un papier absorbant. L’anchois dans toute sa splendeur ! La qualité des poissons et la fraîcheur de leur chair vous permettra de les utiliser comme vous le feriez d’anchois frais. C’est tout de même non cuits qu’ils expriment au mieux leurs saveurs, sur une tranche de pain, sur une mozzarelle, une endive braisée.

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Poids 0.620 kg